В Москве начался сезон абрикосов, персиков и алычи. Эти фрукты привозят из южных и центральных регионов России. Абрикосы выращивают в Воронежской области, Владимирской области, Волгограде и Подмосковье.
На рынках можно увидеть разные сорта абрикосов, включая «краснощёкий», «царский», «медовый» и «шалах». Также представлены персики сортов «кардинал», «белый лебедь», «посол мира» и «чёрный принц». Инжирные персики, такие как «никитский», тоже пользуются популярностью.
Абрикосы сорта «шалах» ценятся за свою сочность и сладость. Они идеально подходят для приготовления варенья. Узбекские плоды с румяной кожицей, мягкие и сладкие, часто используются для повидла, компотов и пирогов. Жёлтые персики выделяются своей сочностью и ароматом.
Алыча внешне напоминает небольшую сливу и обладает выраженной кислотностью. Зелёные плоды богаты лимонной кислотой и витамином C, а жёлтые содержат бета-каротин, полезный для зрения и кожи. Красные и фиолетовые сорта богаты антоцианами и полифенолами, которые укрепляют капилляры и защищают клетки от старения.
Благодаря своей кислотности, алыча используется не только в десертах, но и для приготовления соусов, маринадов и горячих блюд. Один из самых известных продуктов из алычи — соус ткемали, который готовят из тушёных и протёртых плодов с чесноком, зеленью и специями. Также из алычи делают компоты, джемы и варенье.
Фото: пресс-служба Департамента торговли и услуг города Москвы
